准备食材：
豆腐----切块
肉末（牛肉末）
花椒
姜末
干辣椒
四川豆瓣酱（本身就咸，少放）
蒜末
花椒油（有麻味）
淀粉+水（让豆腐浓一点儿）
切葱末
凉水下豆腐：水开了，豆腐也差不多了
烫豆腐放点儿盐， 豆腐水不会出来，少的豆腐就会嫩
开始起油下锅
牛肉末
花椒
姜末
干辣椒
四川豆瓣酱（本身就咸，少放）
蒜末
加水 3–4勺水
把辣味烧出来，开了的时候放点儿糖（提鲜）
入味就够了
加入少许酱油 让颜色深一点儿，
味精在块 出锅的时候放入少许味精
沟入淀粉
也可以放点儿花椒粉
点缀点儿小葱