在网上找了很多方法，搞了好一会才解决（我自己粗心造成的），现在来总结一下：
1.IDEA-Help-Edit Custom VM Options-粘贴一句话：
-Dfile.encoding=utf-8
然后重启。
2.File-Settings-Editor-FileEncodings中的三个选项都设置为UTF-8:
3.找到IDEA安装路径下的bin目录中的idea.exe.vmoptions和idea64.exe.vmoptions文件，打开并在末尾加入-Dfile.encoding=UTF-8：
4.File-Settings-Build,Execution,Deployment-Maven-Runner,在VM Options中加入-Dfile.encoding=GB2312（注意参数之间一定要是空格不是逗号！！）
5.如果用到了Tomcat，就要把Tomcat也设置一下：Run-Edit Configurations-Tomcat-VM Options加入-Dfile.encoding=UTF-8:
6.如果还是不行，就找到tomcat的安装路径-conf-logging.properties-将里面的UTF-8都改为GBK：
7.到这里一般情况下应该都可以解决了，如果还没解决，注意以下细节：
（1）改完设置之后要点击Apply才可以；
（2）别忘了把IDEA重启一下再看效果。