首先我们要清楚产生乱码的原因：
无非就是编码与解码的所用到的编码器或解码器不同所导致，如：使用gbk编码，然而使用utf-8解码
以下为解决问题的几个方案：
方案一
1， 查看tomcat安装目录conf目录下的logging.properties
2，将logging.properties文件内的所有编码字符集该为utf-8（此时需要注意IDEA是否也是utf编码）
3，打开IDEA，选择help->edit custom vm options,添加或修改为-Dfile.encoding=utf-8为utf-8字符集，注意要和Tomcat日志配置文件logging.properties中的字符集相同，不然也许控制台日志乱码可以解决但Tomcat localhostLog和Tomcat catatlinaLog中的乱码却得不到解决
方案二
1，在vm options添加-Dfile.encoding=utf-8
后续如果还有其他方法，将持续收集更新。希望对你有用~