最近使用kettle从测试环境迁移数据到生产环境 ，遇到中文乱码问题。
找了很久资料，最终才解决。
解决方法：
在 起始数据库 跟 目标数据库 的选项里 都配置编码 (characterEncoding=utf8)：
然后运行就ok了
如果不行，就清理一下kettle 数据库连接的缓存
然后再重新运行！ 我到这里就完全ok了
如果还不行，可以试着在kettle的启动文件添加字符集，即在 Spoon.bat 文件中添加 "-Dfile.encoding=UTF-8"：
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