一段时间后，我终于让socat 的行为方式与putty 相同，使用：
stty -F /dev/ttyS2 115200 cs8 ixoff
socat $(tty),raw,echo=0,escape=0x03,nonblock /dev/ttyS2
stty sane
我还想将对话记录到日志文件中。
编辑：
我想出了一个办法，（但我认为这是一个杂项），所以我回答了我自己的问题 - 按照堆栈溢出标准，这是一个有效的答案。
【问题讨论】：
man socat 应该会给你方法，这里是dest-unreach.org/socat/doc/socat.html
socat -v log.txt 的输出以及需要对文件进行哪些更改才能满足您的需求。我相信awk 会成功的。
（我的第一种方法不正确，所以我修改）
我从未使用过socat，但是如果它有，正如我在-v log.txt 选项，我可以为您提供一个可能的解决方案-v 选项中看到的那样，它也会将结果打印到stderr。
我假设您希望将日志文件发送到 log.txt，删除前 10 行并删除所有 \r 字符。在支持 进程替换 的 bash 上，可以这样完成：
socat -v ... 2> >(awk 'NR>10 {gsub("\r","");print}'>log.txt)
（注意两个> 标记之间的空格！！！）
这将创建一个进程，>(...) 返回一个类似/dev/fd/68 的文件并将stderr 重定向到它。实际上，这是括号内指定的进程的管道 (awk)。所以文本通过awk，其输出写入log.txt。
正如您所提到的，您没有awk，这可以使用sed（或tail 和tr 管道但它需要一个额外的过程）来解决。
socat -v ... 2> >(sed -e '1,10 d' -e 's/\r//g' >log.txt)
（注意两个> 标记之间的空格！！！）
cygwin 似乎不支持这个，但它在相当老的 RedHat Linux 上工作。
其实你也可以使用-lf（我不确定这会打印出你需要的所有东西。如果有更好的选择，也许-v...）：
-lf <logfile>
Writes messages to <logfile> [filename] instead of stderr.
Some third party libraries, in particular libwrap, might not obey
this option.
所以原来的方法也可以工作：
socat -lf >(sed -e '1,10 d' -e 's/\r//g' >log.txt) ...
我希望这会有所帮助！
【讨论】：
awk，我将使用tr 和/或sed。但仅出于测试目的，我无法在没有任何翻译的情况下重现您的命令，即socat -v ... 2>(cat >log.txt)
-v 的含义。我认为它需要一个文件 arg 并打印到该文件，但不是。它还将输出重定向到stderr。我更正了我的答案。
-x 选项让socat 以十六进制格式显示数据，而不是-v 提供的更“可读”的格式