latex安装:
sudo apt install texlive-full
中文字体安装:
sudo apt-get install latex-cjk-all 字体包中包含bsmi，bkai，gkai，gbsn四种中文字体。bsmi和bkai是Big5编码的宋体和楷体字；后两者gkai和gbsn分别处理简体中文楷体字和宋体字。这个就是下面方法1中的CJK和CJKutf8.
CJK有两个基本宏包：CJK和CJKutf8，其中后者面向utf-8编码，其一般使用方法如下：
\usepackage{CJKutf8}
\begin{document}
\begin{CJK}{UTF8}{<font>}
...
\end{CJK}
\end{document}
font为简体中文字体，CJK自带的utf-8简体字体有gbsn（宋体）和gkai（楷体）,例子:
\documentclass{article}
\usepackage{CJKutf8}
\begin{document}
\begin{CJK}{UTF8}{gbsn}
这是一个CJKutf8的例子，使用的字体是gbsn。
\end{CJK}
\end{document}
缺点:只有两种字体.
2、CTEX的UTF8选项, 用xelatex编译
上面的CJKutf8只提供了两种字体，可选择的余地太小，我们可以直接用UTF8选项使CTEX支持utf-8编码，利用CTEX丰富的字体和中文设置可以更好地编辑Latex中文文本，其语法格式为：
\documentclass[UTF8]{article}
\usepackage{CTEX}
\begin{document}
...
\end{document}
或者，直接使用ctexart
\documentclass[UTF8]{ctexart}
\begin{document}
...
\end{document}
例子:
\documentclass{article}
\usepackage{ctex}
\begin{document}
这是一个CTEX的utf-8编码例子，{\kaishu 这里是楷体显示}，{\songti 这里是宋体显示}，{\heiti 这里是黑体显示}，{\fangsong 这里是仿宋显示}。
\end{document}
编译过程中提示如下警告,不影响.
* fontspec warning: "script-not-exist"
*
* Font \'FandolFang-Regular\' does not contain script \'CJK\'.