servlet setCharacterEncoding setHeader 设置字符区别

1. response.setCharacterEncoding("UTF-8");

   设置内容的字符集

2. response.setHeader("content-type", "text/html;charset=UTF-8");

  设置浏览器以UTF-8编码格式显示内容

  不能理解的是下面浏览器也能正常显示

response.setCharacterEncoding("gbk");
response.setHeader("content-type", "text/html;charset=UTF-8");

不知道是不是UTF-8能够兼容gbk内容的显示，希望高手能解答一下。