ionic cordova build android --prod --release
此时，在项目根目录中看下看到生成的apk文件：platforms\android\build\outputs\apk
此时，apk还不能安装到手机上，还需要进行签名操作：
生成签名文件：
keytool -genkey -alias demo.keystore -keyalg RSA -validity 40000 -keystore demo.keystore
-genkey 生成密钥
-keystore demo.keystore 证书的文件名；
-alias demo.keystore 表示证书的别名
-keyalg RSA 生成密钥文件所采用的算法；
-validity 40000 该数字证书的有效期（天数）；
签名apk：
jarsigner -verbose -keystore /yourpath/demo.keystore -signedjar demo_signed.apk demo.apk demo.keystore
jarsigner是工具名称
-verbose表示将签名过程中的详细信息打印出来；
-keystore /yourpath/demo.keystore 之前生成的证书
-signedjar demo_signed.apk 签名后的apk
-demo.apk 需要签名的apk
-demo.keystore 证书的别名
PS：
ionic cordova build android 此方式生成的是debug调试版本，已经自行设置签名；不需要进行上面的操作。