首先， 下载包放在WEB-INF/lib目录下，添加iText亚洲语言包iTextAsian.jar (https://files.cnblogs.com/zhuxiongfeng/itextAsia.zip)
其次
文本框的属性框中，设置字体的属性为：
PDF font name: STSong-Light;
pdfEncoding =UniGB-UCS2-H
将PDF embedeed encoding前的勾选上，并在下拉表中选择UniGB-UCS2-V (Chinese Simplified)