1、先修改mysql数据库的配置文件my.ini，此文件放在mysql安装文件的根目录下。找到default-character-set属性，并将其值更改为utf8（不是utf-8），将default-character-set属性全部属性的值修改为utf8。
2、在mysql里创建新的数据库，显示设置数据库的编码格式，sql语句：create database MyDatabase charset=utf8;
3、配置hibernate.cfg.xml文件里的连接字符串：
<property name="connection.url">jdbc:mysql://localhost:3306/MyDatabase?useUnicode=true&characterEncoding=utf8</property>
现在有一点比较奇怪的是：在command line client模式下，取出来的数据是乱码。但是用其他可视化操作软件不是，如navicate。从数据库中将数据取出，在后台打印后，显示的并没有乱码。这个问题是应该是命令行模式的显示编码有关。