所以对于中文乱码，需要去check的地方有如下3个：
1、mysql窗口的字符编码（xshell连接的远程工具的字符集设置）；
2、数据库的字符编码（show variables like '%char%'）；
3、linux操作系统的字符编码（echo $LANG）;
检查mysql服务器所在的linux os的字符集： cat /etc/sysconfig/i18n
MySQL官方将prepare、execute、deallocate统称为PREPARE STATEMENT。
我习惯称其为【预处理语句】。
其用法十分简单，
PREPARE stmt_name FROM preparable_stmt
EXECUTE stmt_name
[USING @var_name [, @var_name] ...] -
{DEALLOCATE | DROP} PREPARE stmt_name
举个栗子：
mysql> PREPARE pr1 FROM 'SELECT ?+?';
Query OK, 0 rows affected (0.01 sec)
Statement prepared
mysql> SET @a=1, @b=10 ;
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)
mysql> EXECUTE pr1 USING @a, @b;
+------+
| ?+? |
+------+
| 11 |
+------+
1 row in set (0.00 sec)
mysql> EXECUTE pr1 USING 1, 2; -- 只能使用用户变量传递。
ERROR 1064 (42000): You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MySQL server version for the
right syntax to use near '1, 2' at line 1
mysql> DEALLOCATE PREPARE pr1;
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)
使用PAREPARE STATEMENT可以减少每次执行SQL的语法分析，
比如用于执行带有WHERE条件的SELECT和DELETE，或者UPDATE，或者INSERT，只需要每次修改变量值即可。
同样可以防止SQL注入，参数值可以包含转义符和定界符。
适用在应用程序中，或者SQL脚本中均可。
更多用法：
同样PREPARE ... FROM可以直接接用户变量：
mysql> CREATE TABLE a (a int);
Query OK, 0 rows affected (0.26 sec)
mysql> INSERT INTO a SELECT 1;
Query OK, 1 row affected (0.04 sec)
Records: 1 Duplicates: 0 Warnings: 0
mysql> INSERT INTO a SELECT 2;
Query OK, 1 row affected (0.04 sec)
Records: 1 Duplicates: 0 Warnings: 0
mysql> INSERT INTO a SELECT 3;
Query OK, 1 row affected (0.04 sec)
Records: 1 Duplicates: 0 Warnings: 0
mysql> SET @select_test = CONCAT('SELECT * FROM ', @table_name);
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)
mysql> SET @table_name = 'a';
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)
mysql> PREPARE pr2 FROM @select_test;
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)
Statement prepared
mysql> EXECUTE pr2 ;
+------+
| a |
+------+
| 1 |
| 2 |
| 3 |
+------+
3 rows in set (0.00 sec)
mysql> DROP PREPARE pr2; -- 此处DROP可以替代DEALLOCATE
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)
每一次执行完EXECUTE时，养成好习惯，须执行DEALLOCATE PREPARE … 语句，这样可以释放执行中使用的所有数据库资源（如游标）。
不仅如此，如果一个session的预处理语句过多，可能会达到max_prepared_stmt_count的上限值。
预处理语句只能在创建者的会话中可以使用，其他会话是无法使用的。
而且在任意方式（正常或非正常）退出会话时，之前定义好的预处理语句将不复存在。
如果在存储过程中使用，如果不在过程中DEALLOCATE掉，在存储过程结束之后，该预处理语句仍然会有效