查了一下，有一个block_block_view_alter()能实现，下单时只能在D7中使用，只能退而求其次，通过诗人提供的链接和nemo大神的提示，修改theme下面的block.tpl.php，在模板中添加一些判断达到想要的效果,代码如下：
<?php if($block_id == '2') { //$block_id == '2' 是具体的block_id，根据你自己的实际填写
global $user;
$user_name = $user->name;
$block->subject = $user_name;
$block->subject .= '\'s Menu';
print $block->subject； //$block->subject是block的title
} else {
print $block->subject;
}
?>
感谢诗人和nemo.