如何通过FileStream写入中文？

这些日子在一个应用中需要把一个DataSet导出成CSV文件以便Excel读取，但是现在存在个问题：
我通过FileStream导出后发现其中的中文全部是???这样的乱码。
这段代码如下：

        }

        }

大家知道这是什么原因吗？谢谢