问题现象：
在虚拟机中 java -jar app.jar 程序正常启动，中文日志显示无误，在docker容器内中文全部显示为问号，但在容器内echo可以正常输出中文，遂排除字体因素。
百度说改 /etc/locale.conf 和 ~/.bashrc，都没用。
解决方案：
做 docker 容器的时候加上一句 ENV LANG C.UTF-8，问题搞定。
参考链接：
解决docker容器中文乱码，修改docker容器编码格式 - 桥er桑 - 博客园 (cnblogs.com)
springboot项目部署到Linux日志打印中文变问号_yinaoxiao7661的博客-CSDN博客