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2020年茶艺师（初级）模拟考试题及茶艺师（初级）作业考试题库，包含茶艺师（初级）模拟考试题答案和解析及茶艺师（初级）作业考试题库练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（初级）考试最新大纲及茶艺师（初级）考试真题汇总，有助于茶艺师（初级）怎么考考前练习。
1、【判断题】在茶叶不同类型的滋味中，清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（ √ ）
2、【判断题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。（ × ）
3、【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含氯化物极少。（ √ ）
4、【判断题】不同年龄的人选择不同茶饮，老人宜饮淡红茶，少年儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。（ √ ）
5、【判断题】景瓷宜陶是唐代茶具的代表。（ × ）
6、【判断题】最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。（ √ ）
7、【判断题】泡茶时冲泡器具选择，如饮用乌龙茶、则重在“啜”，宜用玻璃杯来泡茶。（ × ）
8、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，应在冲入开水后，迅速将盖碗盖严。（ × ）
9、【判断题】茶艺馆茶艺师的主要职责有泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡。（ √ ）
10、【判断题】茶的起源，传说是神农尝百草，得茶解毒。（ √ ）
11、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。（ √ ）
12、【判断题】由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（ × ）
13、【判断题】茶礼精神是茶文化的核心。（ × ）
14、【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。（ √ ）
15、【判断题】在日常营业中为营造品茶环境，达到“净、雅、洁”的效果，要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。（ √ ）
16、【判断题】茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（ √ ）
17、【判断题】黄茶君山银针冲泡后，大约10分钟，就可以品饮了。（ √ ）
18、【判断题】斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。（ × ）
19、【判断题】茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。（ × ）
20、【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。（ √ ）
21、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。（ √ ）
22、【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。（ √ ）
23、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。（ √ ）
24、【判断题】浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（ √ ）
25、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（ √ ）
26、【判断题】贸易标准样是对外贸易成交计价和货物交接的实物依据。（ √ ）
27、【判断题】玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（ √ ）
28、【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、( )、盖置、杯托、茶船。（ B ）
A、随手泡
B、品茗杯
C、茶巾
D、茶匙
29、【单选题】神经衰弱者饮茶以( )为宜。（ C ）
A、喝浓茶
B、茶水服药
C、喝淡茶
D、空腹饮茶
30、【单选题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。（ A ）
A、失眠
B、糖尿病
C、癌症
D、高血压
31、【单选题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的( )。（ A ）
A、身份
B、职务
C、姓名
D、兴趣
32、【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。（ B ）
A、陈鸣远
B、顾景洲
C、蒋蓉
D、时大彬
33、【单选题】黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用( )。（ B ）
A、瓷杯或盖杯
B、白瓷或透明玻璃小品杯
C、瓷碗或盖碗
D、有色玻璃杯
34、【单选题】红茶的保健功效主要有：( )、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。（ A ）
A、强胃
B、健脾
C、补肺
D、强肾
35、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。（ D ）
A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间
B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间
C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间
D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
36、【单选题】“茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。（ D ）
A、饮酒
B、抽烟
C、饮茶
D、吃糖
37、【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（ A ）
A、儿茶素
B、氨基酸
C、咖啡碱
D、维生素
38、【单选题】原始社会茶具的特点是( )。（ B ）
A、金属茶具
B、一器多用
C、木制茶具
D、石制茶具
39、【单选题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中( )做法不妥。（ D ）
A、准备勇气，适时说“不”字
B、巧言诱导，委婉拒绝
C、道明原委，互相理解
D、顾客第一，绝不说“不”
40、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免( )，避免高温高湿和阳光直射。（ B ）
A、水分含量不足
B、水分含量过高
C、水分含量适中
D、过分干燥
41、【单选题】pH值是表示溶液( )。（ C ）
A、硬度
B、浓度
C、酸碱度
D、溶解度
42、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。（ A ）
A、5%
B、6%
C、7%
D、4%
43、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。（ A ）
A、化学反应
B、物理反应
C、分解反应
D、脂质反应
44、【单选题】一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的( )而定。（ C ）
A、外形
B、品种和季节
C、品种和条索
D、条索
45、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为( )。（ C ）
A、“香”
B、“韵”
C、活
D、清
46、【单选题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。（ D ）
A、传热慢，不透气
B、传热慢，透气
C、传热快，透气
D、传热快，不透气
47、【单选题】品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅( )的热香。（ A ）
A、闻香杯中
B、品杯中
C、杯底
D、杯面
48、【单选题】下列水中( )是属于软水。（ D ）
A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。
49、【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重( )两因子。（ B ）
A、汤色与滋味
B、香气与滋味
C、外形与滋味
D、色泽与香气
50、【单选题】宋代饮茶的主要方法是( )。（ B ）
A、煮茶
B、点茶
C、泡茶
D、庵茶
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