中国植物学会准备的幻灯片
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尽管全球约有3万种可食用的植物,但人类仅用了30种养育这个世界。其中，5种谷物 – 水稻 (Oryza sativa), 小麦(Triticum aestivumssp. aestivum),玉米(Zea mays),高梁(Sorghum bicolor) 和粟类(如御谷Pennisetumglaucum, 谷子Setariaitalica, 黍Panicummiliaceum, 穇子Eleusinecoracana),– 为全球人口提供了总能量的60% (www.fao.org/seeds/en/)；10 种作物为人和家养动物提供了所消耗食物的95%。
大豆 (Glycine max),棕榈油(Elaeisguineensis), 向日葵sunflower (Helianthus annuus)，花生油(Arachis hypogaea Linn) ，菜籽油（Brassica napus）。
因此，农业上大规模种植的作物仅有几十种
驯化(domestication)：人们在生产生活实践中的一种文明进步行为。是将野生的动物和植物的自然繁殖过程变为人工控制下的过程。
育种(breeding)：通过创造遗传变异、改良遗传特性，以培育优良动植物新品种的技术。以遗传学为理论基础，综合应用生态、生理生化、病理和生物统计等多种学科知识。
农业(Agriculture)：利用动植物的生长发育规律，通过人工培育来获得产品的产业。农业的劳动对象是有生命的动植物，获得的产品是动植物本身。
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