RedisTemplate 和 StringRedisTemplate 都提供了一些操作 Redis 的模板方法，但是两者之间是有一些区别的
从上图中可以看出，StringRedisTemplate 是继承了 RedisTemplate 的，RedisTemplate 有一个成员变量 defaultSerializer
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RedisTemplate的序列化采用的是JdkSerializationRedisSerializer，在存储到 Redis 的时候会将 对象 序列化为 字节数组
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StringRedisTemplate的序列化采用的是StringRedisSerializer，适用于存储的 value 为 String 的情况
RedisTemplate的以字符串为中心的扩展。 由于针对Redis的大多数操作都是基于String的，因此该类提供了一个专用类，可以最小化其更通用的{@link RedisTemplate模板}的配置，尤其是在序列化器方面。
结论：
1、Redis 中存储对象使用 RedisTemplate ，存储字符串使用 StringRedisTemplate
更多参考：
1、关于RedisTemplate和StringRedisTemplate
https://blog.csdn.net/notsaltedfish/article/details/75948281