在Charles官网下载Charles客户端
按照教程https://blog.csdn.net/jason_chen13/article/details/54706265 进行安装配置，配置完之后电脑网页请求能够正常拦截，电脑软件安装和配置以及手机网络设置，这篇文章中讲的很详细，故不赘余，但是手机上的仍然不行，多方搜索尝试之后，看到了这篇文章Windows下charles 使用教程指南中的这段话
1.要把电脑的防火墙关掉，这是值得注意的地方，不需要抓包的时候记得再次把防火墙开启
2.给电脑配置Charles证书，参照图解Win7如何手动添加受信任证书添加Charles证书证书如下图
关掉防火墙配置完证书，就能够正常拦截手机上的网络请求了~