中国膨化食品发展起步较晚，自 1990 年发展至今，经历了起步阶段、高速发展阶段与过度竞争阶段 3 个阶段。
20 世纪 90 年代，上好佳与乐事等膨化食品企业进入中国市场，中国膨化食品行业进入起步阶段。膨化食品企业通过将膨化食品包装进行充氮处理，食品保质效果较好，保证膨 化食品产品的稳定性与可运输性，膨化食品可销售到更远的区域，膨化食品行业开始发展。 这一阶段中国商业发展缓慢，膨化食品主要销售渠道为传统门店渠道与批发市场。2004 年 中国膨化食品市场规模约 4.5 亿元。
???? 高速发展阶段(2005 年-2015 年) 随着中国经济增长，居民消费水平提升，大润发、沃尔玛、乐购等大卖场在中国高速发展，在中国多个城市建立门店。膨化食品企业通过进驻大卖场渠道迅速打开市场，中国膨化 食品市场规模呈爆发式增长。同时，由于消费升级与居民健康饮食意识增加，多口味非油炸 罐装薯片等健康膨化食品进入市场，膨化食品市场加速细分。此阶段膨化食品企业通过大力 发展焙烤型与花色型膨化食品制造工艺，开发出不同形状、口味和香味的产品，迅速占有市 场，中国膨化食品行业高速发展。2015 年膨化食品市场规模为 204.3 亿元。
???? 过度竞争阶段(2016 年至今) 随着零售通、大润发发到家等网上批发渠道出现后，中国线上零售行业高速发展，消费
者通过在网上零售平台的商品陈列可对比选择购买商品，膨化食品价格趋向透明，商家利润 逐渐降低。膨化食品经过多年发展市场趋向饱和，具有销售热点的产品开发难度增加，商家 主要通过降低价格促销吸引消费者保持市场份额，商家盈利难度提升。此阶段通过线上零售 平台膨化食品销售区域得到拓宽，销售量增加，但由于市场饱和带来的过度竞争与线上零售 平台导致的价格透明，膨化食品商家利润下降，膨化食品行业规模缩减。2018 年膨化食品 市场规模为 167.9 亿元。
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