我们用eclipse配置好tomcat后，在处理中文乱码或是配置数据源时，我们要修改Tomcat下的server.xml等文件。
修改后重启Tomcat服务器时发现xml文件又被还原了。
因为Tomcat服务器在Eclipse中启动时，会自动发布Eclipse中部署的项目，但是我的项目是自己手动在外面部署的，Eclipse只认得在它里面部署的项目，因此它会创建一个新的server.xml文件覆盖原来的文件，里面只有Eclipse中部署的项目。
方法一
设置eclipse，取消自动发布。选择window==>server==>launching,把红框中选项去掉并保存
方法二
eclipse中配置好tomcat后会有一个server项目，里面有一个Tomcat v7.0 Server at localhost-config。Tomcat v7.0 Server at localhost-config下有个server.xml文件，直接修改它或替换成你修改好的文件。