项目背景：Springboot+Maven，使用Jenkins部署在Linux上。
问题描述：idea本地测试，控制台System.out.print显示无异常，Slf4j日志显示无异常。Jenkins部署jar包启动后，log文件中System.out.print显示中文乱码，Slf4j中log显示中文无异常。
分析一：
查看linux的编码（使用命令），发现无异常，为UTF-8。
在Jenkins中设置java 启动项 -Dfile.encoding=UTF-8
重新部署启动，问题依然存在。
分析二：
考虑，可能是Maven，导致的中文乱码，于是在pom文件中添加jvm启动项。
<plugin>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-maven-plugin</artifactId>
<configuration>
<includeSystemScope>true</includeSystemScope>
<fork>true</fork>
<!--增加jvm参数-->
<jvmArguments>-Dfile.encoding=UTF-8</jvmArguments>
</configuration>
</plugin>
重新部署启动，问题依然存在。
分析三：
这个时候，其实就不太确定是哪里的问题了。
将项目，手动打包成jar包，现在Windows下运行，发现无中文乱码，如下图。
讲jar包放在服务器上，命令行启动，发现无中文乱码，如下图。
此时发现，问题出现在Jenkins的部署上，然后设置了Jenkins的全局变量LANG = zh_CN.UTF-8
重启Jenkins，情况缓存，重新部署。乱码问题解决。