食客与店主的矛盾
食客，顾名思义，食是中心，因而味道是食客最先考虑的因素，其次是价格，简单地说，就是你的价格是否契合味道，并且食客往往会将相似的两家店进行比较，尤其是价格的比较。再者，食客会注意店面的环境和服务，当然这些不是重点，只是加分项或者减分项。
最后关于外卖，食客最注重的往往是速度，其次是价格和卫生。
店主的核心目标是赚钱，因此他的一切活动围绕着赚钱展开。因此他需要考虑到食客所欲求的一切。味道、服务、环境不能差，价格往往是最难把控的因素，考虑到门面（外卖另说）、工资和同行竞争，价格过低可能会导致收益奇低，过高的价格可能会导致食客放弃这家店。