5.7是没有my.ini这个文件的，在安装目录下自己写一个
my.ini
[mysql]
设置mysql客户端默认字符集
default-character-set=utf8
[mysqld]
#设置3306端口
port=3306
设置mysql的安装目录
basedir=C:\Program Files\MySQL\MySQL Server 5.7
允许最大连接数
max_connections=200
服务端使用的字符集默认为8比特编码的latin1字符集
character-set-server=utf8
创建新表时将使用的默认存储引擎
default-storage-engine=INNODB
然后在配置环境变量，在pah后面，然后在使用管理员身份运行cmd,最后运行MySQL 5.7 Command Line Client，可以看到mysql启动