IDEA控制台、请求及响应中文乱码

在学习springMVC时，前端响应数据显示乱码，在控制台中打印也是乱码。
首先检查了File | Settings | Editor | File Encodings中的编码设置，我设置的都是UTF-8呀

然后检查File | Settings | Build, Execution, Deployment | Build Tools | Maven | Runner
（这里我之前写的有问题，已经更正），改成-Dfile.encoding=GBK后控制太乱码消失

2. 解决请求乱码：在pom池中配置tomcat插件时，设置uriEncoding为utf-8
   

3. 接下来解决响应乱码，最后使用最原始的方法，用的时候加上response.setCharacterEncoding(“GBK”);
   然后乱码就解决了

但是为什么我设置的是UTF-8，偏偏要把编码改成GBK呢，而且我用UTF-8尝试的时候依旧是乱码