问题如题：
解决思路，把shiro拦截去掉之后发现swagger-ui.html页面接在的资源如下：
因此可以推断拦截器拦截了
"/swagger-resources"
"/v2/api-docs"
几个包的资源，修改shiro可以匿名访问后，发现有一些样式仍不能加载：
发现"/webjars/springfox-swagger-ui/**"样式也被拦截了，
最终可以完美运行的代码如下：
filterChainDefinitionMap.put("/swagger-ui.html", "anon");
filterChainDefinitionMap.put("/swagger-resources", "anon");
filterChainDefinitionMap.put("/v2/api-docs", "anon");
filterChainDefinitionMap.put("/webjars/springfox-swagger-ui/**", "anon");