系统：阿里云
一、查看mysql字符集
输入：show variables like \'character_set_%\';
二、修改某一个数据库的编码
输入：alter database dbname default character set utf8;
三、修改mysql服务端的编码
输入：vi /etc/my.cnf
在黄色区域添加如下代码：
default-character-set=utf8 [client] default-character-set=utf8
四、重启mysql服务
输入：service mysqld restart
五、再次查看
输入：show variables like \'character_set_%\';