希望我还不算太晚，但我想我有办法解决你的问题。
在这里您可以找到一个 Xcode 项目，展示您的滚动视图设置、您的问题和建议的解决方案：https://bitbucket.org/reydan/threescrollviews
基本上解决方案是在垂直滚动视图的 contentSize.width 上增加 1 个像素。当您平移到缩放图像的边缘时，这会强制垂直滚动视图滚动一点。它滚动一点，然后继续到下一个垂直滚动视图。
如果您下载该项目，您会看到我在viewDidLoad 方法中创建了一些滚动视图。在那里，我创建了一个包含 3 个垂直滚动视图的水平滚动视图，每个包含 5 个图像。每个图像实际上都封装在一个滚动视图中以启用每个图像的缩放。总共...三重嵌套滚动视图。
我还留下了一些彩色边框，以便我可以轻松查看每个滚动视图的滚动方式。
- 洋红色 = 水平滚动视图
- 白色 = 垂直滚动视图
- 蓝色 = 图像滚动视图（包含图像并允许缩放的视图）
- 红色 = UIImageView
您将看到我已将每个图像滚动视图标记为值 10。这用于实现 - (UIView*)viewForZoomingInScrollView:(UIScrollView *)scrollView 委托方法，除非事件来自图像滚动视图之一，否则我将返回 nil。
如果您对我提出的项目有任何疑问，请随时提出。
最后，我想说这种浏览方法对我来说有点古怪，因为我有时会朝不想要的方向滚动。通常我认为我垂直滑动手指只是为了发现滚动视图向左或向右移动，因为它解释了我的一些微小的水平移动。
我发现为水平和垂直移动启用分页的问题是滚动视图是方向锁定的，或者在我看来是这样。
编辑：
今天我对这个问题进行了更深入的调查。以下是我的结论：
这不是缩放的问题，而是最里面的滚动视图中的内容大于可见区域的问题（您可以通过缩放或简单地初始化大于边界的内容大小来尝试此操作）。这可以在最里面的滚动视图内进行平移，并完全改变触摸事件的行为。
滚动视图标志的反弹会影响平移（拖动）手势到达内容边缘时的行为。如果bounces=false，那么您的平移手势将停止在边缘，而不是将拖动事件向上转发（因此不会滚动父滚动视图以向您显示其他图像）。如果bounces=true 那么，当您到达边缘并继续拖动时，事件将被转发到父滚动视图并且该滚动视图也将被拖动。但是，我发现弹跳时的拖动减少了大约 50% 的拖动距离。这也发生在照片应用中。
如果您在最里面的滚动视图位于内容边缘时开始拖动，则滚动视图是智能的，会将所有事件转发到父滚动视图。
出于某种原因，三重嵌套滚动视图存在问题，因为在最内层滚动视图内平移时，事件根本不会在最顶部和中间滚动视图之间转发。我不知道为什么。
我的解决方案是内容大小 +1 像素，部分解决了问题。
2013 年编辑
男孩，这些滚动视图是这个世界的东西:(
经过一年多的搜索（开个玩笑……实际上是 2 天），我想我找到了一个很好的优雅解决方案来解决三重嵌套滚动视图。
我在这里创建了一个测试项目：
https://github.com/reydanro/TripleNestedScrollViews
在应用程序内部，有一个开关，您可以使用它来测试是否有修复。
我在我的应用程序中使用的设置与这个问题有点不同。我有 1 个垂直分页滚动视图。在其中，我有多个水平分页滚动视图。
在一些水平滚动视图中，我有另一个垂直分页滚动视图。
如果不进行修复，一旦您到达具有最内层滚动视图的页面，您几乎会被卡在那里，因为垂直滚动手势不会转发到最外层滚动。
修复是您需要添加到最内层滚动视图的自定义 UIGestureRecognizer。此识别器跟随触摸事件，如果它检测到超出 contentArea 的拖动，那么它将暂时禁用滚动视图的其余识别器。这是我发现的使滚动视图将事件向上传递的唯一方法
手势识别器代码非常粗糙，自定义有限，但应该可以完成工作。目前我专注于我开发的应用程序，但会继续更新存储库。
PS：我还没有测试过缩放会发生什么，但我看不出为什么这种方法不应该工作（或适应工作）。