php MySql utf8_encode/decode 返回不同的字符串

Answer 1

php管理的方式有区别吗？

没有。

Answer 2

在运行 SQL 以获取文本之前，您是 setting the mySQL charset 吗？关于字符编码问题，见here，当字段中已有内容时，您是否转换了字段编码？

不幸的是，像这样的直接转换可能会破坏文本 数据库并使其不可读，特别是如果有实际的 国际字符（即非拉丁语言）。原因 这种扭曲很复杂，很难理解，但结果 就是每列都要转换两次

[...]

如您所见，我们首先将 LONGTEXT 列转换为其 blob 类型 对应：LONGBLOB。完成后，我们将其转换回 LONGTEXT，但使用我们想要的 utf8 字符集；。

听起来你对一般编码问题很熟悉，但如果不是，check here。