这是printing 中的documented limitation 在无头模式下：
不带显示器的打印和导出
在 UNIX 平台（包括 Macintosh）上，您可以从
MATLABnodisplay模式（matlab -nodisplay），可以使用打印
您可以将大多数驱动程序与显示器一起使用并导出到大多数
相同的文件格式。所有 PostScript 和 Ghostscript 设备
在 UNIX 平台上以 nodisplay 模式运行。图形设备
-djpeg、-dpng、-dtiff（压缩 TIFF 位图）和 -tiff
（带有 TIFF 预览的 EPS）也可以，但 在nodisplay 下他们使用
Ghostscript 生成输出，而不是使用内置的驱动程序
MATLAB。但是，Ghostscript 在生成时会忽略 -r 选项
-djpeg、-dpng、-dtiff 和 -tiff 图像文件。这意味着
运行时不能改变图像文件的分辨率
nodisplay 模式.
-noFigureWindows 启动选项也是如此
压制所有平台上的数字。在 Windows 平台上 -dwin,
-dwinc 和 -dsetup 选项在以下情况下照常运行
-noFigureWindows。但是，printpreview GUI 不起作用
在这种模式下。自然，Windows 只输出-dwin 和-dwinc
格式不能在 UNIX 或 Mac 平台上使用，无论是否有
显示。
分辨率注意事项
使用-rnumber 指定生成输出的分辨率。在
一般来说，使用更高的值会产生更高质量的输出，但在
较大输出文件的成本。影响分辨率和输出
所有 MATLAB 内置栅格格式的大小（在
Graphics Format Files 中表格的第四列）。
注意： 内置图形格式直接从 MATLAB 生成，无需通过 Ghostscript 库进行转换。此外，在无头
(nodisplay) 模式，写入某些图像格式不是由
内置驱动程序，就像使用显示器时一样。这些格式
是-djpeg、-dtiff 和-dpng。此外，-dhdf 和
-dbmp 格式不能在无头模式下生成（但你可以
用-dbmp16m 替换-dbmp)。请参阅“打印和导出
不使用显示器时打印的详细信息。
与内置的 MATLAB 格式不同，图形输出通过
Ghostscript 不直接服从-r 选项设置。然而
由 MATLAB 生成的中间 PostScript 文件作为
Ghostscript 处理器受-r 设置的影响，因此可以
间接影响最终生成的 Ghostscript 的质量
输出。
-r 选项对输出质量的影响可能很微妙
使用 OpenGL 或 ZBuffer 渲染器和
写入 MATLAB 内置光栅格式之一，或者当
生成包含嵌入式光栅图像的矢量输出（对于
例如，PostScript 或 PDF）。指定更高的效果
以更高的分辨率查看输出时，分辨率更明显
放大或打印时，因为较大的-r 设置提供
缩放图像时要使用的更多数据。
当生成完全矢量化的输出时（如使用 Painters 时）
渲染器以输出矢量格式，例如 PostScript 或 PDF），
分辨率设置影响输出的细节程度；环境
更高的分辨率产生更清晰的输出（但在
分辨率可能没有明显的影响）。例如，间隙宽度
不使用实线 ('-') 线条样式的线条可能会受到影响。
parfor 生成无头 MATLAB 实例（Windows 和 Unix），因此根据上述情况，工作进程将回退到忽略 -r 选项的 Ghostscript 打印驱动程序。
当您将图形导出为光栅图形格式（PNG、JPEG、TIFF 等）时，有两种情况：
如果您在正常会话中打印，MATLAB 将使用其内置驱动程序直接生成图形文件，并且应遵循您指定的分辨率
-
另一方面，如果您在无头模式下打印，MATLAB 将在内部以 Postscript 矢量格式导出图形，然后使用 Ghostscript 使用以下 Ghostscript 选项将其转换为请求的光栅格式：
-dNOPAUSE -q
-I"C:\Program Files\MATLAB\R2014a\sys\extern\win64\ghostscript\ps_files"
-I"C:\Program Files\MATLAB\R2014a\sys\extern\win64\ghostscript\fonts"
-sDEVICE=jpeg
-g576x432
-sOutputFile="file.jpeg"
如您所见，由于某种原因，MATLAB 在将 PS 文件转换为其他格式时，在无头模式下使用固定的目标大小 576x432。
这是一些用于快速实验的代码。我已经在本地并行池上对其进行了测试；所有光栅格式（PNG、JPEG、TIFF、PPM）的固定大小为 576x432（如前所述，-r 选项被忽略）。 PDF 也是通过将 PS 文件转换为 PDF 生成的（使用-sDEVICE=pdfwrite Ghostscript 输出设备）。
fmt = {'ppm', 'tiff', 'png', 'jpeg', 'epsc2', 'pdf'};
outfolder = 'C:\Users\Amro\Desktop\print_test';
parpool(4)
parfor i=1:4
fig = figure(i);
% a random plot
ax = axes('Parent',fig);
plot(ax, cumsum(rand(1000,1)-0.5))
% save in each specified format (-r option is mostly ignored)
for f=1:numel(fmt)
print(fig, ['-d' fmt{f}], '-r920', ...
fullfile(outfolder,sprintf('plot%d.%s',i,fmt{f})));
drawnow
end
% also save FIG-file
hgsave(fig, sprintf('plot%d.fig',i))
close(fig);
end
delete(gcp)
在我看来，您应该导出为 EPS 文件，然后手动将其转换为您需要的任何格式。这样您就可以在调用的 Ghostscript 命令中指定目标图像大小（我不会为print -r 分辨率选项而烦恼，因为它对矢量格式几乎没有影响）
另一种方法是在parfor 中导出FIG 文件。然后，您可以在带有显示器的普通 MATLAB 会话中加载它们，并以所需的分辨率和格式连续打印：
for i=1:4
fig = hgload('plotXX.fig');
movegui(fig, 'center')
print(fig, '-djpeg', '-r920', 'outXX.jpeg')
close(fig)
end