您正在尝试运行 PHP 的 CLI 版本。
因此,这完全取决于您的 PATH 变量。
Windows 在 PATH 变量中查找路径以了解可执行文件的位置。
顺便说一下,php.exe 在c:\xampp\php 目录中。
而且,7.3 将在 c:\xampp_7.3\php 目录中。
当然,PATH 变量有类似PATH=c:\xampp\php;...
这就是为什么总是选择 5.6 版本的原因。
运行命令c:\set PATH 会显示您的设置,例如:
Path=C:\Program Files (x86)\Common Files\Oracle\Java\javapath;C:\Python38\Script
s\;C:\Python38\;C:\Windows\system32;C:\Windows;C:\Windows\System32\Wbem;C:\Windo
ws\System32\WindowsPowerShell\v1.0\;C:\xampp\php;...
要工作,通过更改 PATH 变量,您需要移动到 composer.phar 和 composer.json 所在的路径并运行:
c:\> cd \composer\file\
c:\composer\file> \xampp_7.3\php\php.exe composer.phar install
更多信息在这里:
How to determine path to php.exe on Windows - search default paths
更新:
作为替代方案,您可以设置两个环境变量并像下面这样使用它们:
c:\> set PHP56="c:\xampp\php\php.exe"
c:\> set PHP73="c:\xampp_7.3\php\php.exe"
c:\> %PHP56% -v
PHP 5.6.40 (cli) (built: Jul 2 2019 15:10:36)
Copyright (c) 1997-2016 The PHP Group
Zend Engine v2.6.0, Copyright (c) 1998-2016 Zend Technologies
c:\> %PHP73% -v
PHP 7.3.10 (cli) (built: Jul 2 2019 13:01:33)
Copyright (c) 1997-2018 The PHP Group
Zend Engine v3.2.0, Copyright (c) 1998-2018 Zend Technologies